• BIST 1.329
  • Altın 450,327
  • Dolar 7,8115
  • Euro 9,3377
  • Ankara : 5 °C
  • İstanbul : 14 °C
  • İzmir : 17 °C
  • Trabzon : 12 °C
  • Antlaya : 0 °C

Mangalcılar bu habere dikkat!

10.08.2008 20:02
Mangalcılar bu habere dikkat!
Kanserojenlerin oluşmaması için mangal ateşi ile pişirilen et arasında 15 santimetre mesafe bırakılması gerekiyor.

Çevre ve Orman Bakanlığı Stratejik Geliştirme Başkanlığı, Tarımsal Kalkınma Vakfı ve Konya Büyükşehir Belediyesince ortaklaşa başlatılan AB destekli Gıda Tüketicisini Koruma ve Bilinçlendirme Projesi kapsamında, tüketicilerin bilgilendirilmesi için, Tarımsal Kalkınma Vakfı Konya Temsilciliğince broşürler bastırıldı.

Konya'nın yaya yoğunluğu fazla olan noktalarında dağıtılmaya başlanan “Güvenli Gıda” konulu broşürde, sağlıklı yemek pişirme ve hijyenle ilgili önemli noktalara dikkat çekiliyor.

Broşürde, evde yemek hazırlarken yiyeceklerin sağlıklı olması için unutulmaması gereken 4 nokta bulunduğu, bunlar “temizlik, uygun pişirme, soğutma ve çapraz bulaşmaya dikkat etme” olduğu belirtiliyor.

Sağlığı bozan yemeklerin çoğunlukla, hazırlanması sırasında çok basit temizlik kurallarına uyulmamasından kaynaklandığı ifade edilen broşürde, yemeği hazırlamaya başlamadan önce ve iş bittikten sonra ellerin yıkanması gerektiği, yemek yapacak kişinin ellerdeki bıçak kesiklerini su geçirmez bantla kapatması, kurulama bezlerinin sıkça değiştirilmesi, eller ve servis tabaklarının ayrı bezlerle kurulanması gibi öneriler sıralanıyor.

Uygun pişirme sayesinde ise gıda zehirlenmesine yol açan zararlı mikropların öldürüleceği vurgulanan broşürde, şu bilgilere yer veriliyor:

“Et ve et ürünleri, yumurta ve kanatlı etlerini iyice pişirmek önemlidir. Donmuş sığır eti, balık ve tavuk eti pişirilmeden önce tamamen çözdürülmelidir. Yemeklerin bir kez daha ısıtılması sırasında, gıdanın bütün kısımlarında sıcaklığın en az 70 dereceye ulaşması gerekmektedir. Yemeklerde kullanılan yağların fazla yakılması kanserojen maddelerin artmasına yol açar. Etlerin mangal, barbekü gibi doğrudan ateş üzerinde pişirilmesi de, üzerinde kanserojenlerin oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle, ateş ile pişirilen etin arasında 15 santimetre kadar mesafe olmalıdır.”

Mikropların üreme ve toksinlerin oluşmasını engellemek için, pişmiş yiyeceklerden arta kalanların çabucak soğutulup buzdolabına konması, yiyeceklerin pişirilmesiyle soğutulması arasında geçen zamanın 2 saatten daha fazla olmamasına dikkat edilmesi gerektiği belirtilen broşürde, çapraz bulaşmanın engellenmesi için ise çiğ yiyecekler ile pişmiş yiyecekler için ayrı kesme tahtaları veya yüzeylerinin kullanılmasının şart olduğu kaydediliyor.

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Yorumlar
damak tadı
13 Ağustos 2008 Çarşamba 16:00
Birileri İnşallah ilgilenir
haberi okuyunca ilk aklıma gelen ilçemizdeki lokantalardaki dönerler aklıma geldi.ocaga iyice yeklaştırıp biran önce pişmesi için ,servis yapmaları için yaptıkları hareketin önüne geçilmeli diye düşünüyorum.Tabii bunda belediye ve saglık görevlilerin bir arada olası lazım diye düşünüyorum.Buda benden bir nevi şikayet
Diğer Haberler
  • BİZİM KÖY SARIMSAK PÜRESİ17 Kasım 2020 Salı 08:00
  • BİZİM KÖY ALIÇ MARMELATI16 Kasım 2020 Pazartesi 12:52
  • Koronavirüse karşı borla 3'lü koruma14 Kasım 2020 Cumartesi 23:52
  • ÇOCUKLARDA UYKU APNESİNE DİKKAT !13 Kasım 2020 Cuma 16:46
  • Bizim Köy Vişne Reçeli13 Kasım 2020 Cuma 14:23
  • Göz Kuruluğu Neden Olur Tedavi Yöntemleri Nelerdir ?13 Kasım 2020 Cuma 09:32
  • TARHANA NEDİR? - FAYDALARI NELERDİR?10 Kasım 2020 Salı 20:11
  • ELMADAN GELEN SAĞLIK10 Kasım 2020 Salı 20:02
  • GÖZ TORBASI DEYİP GEÇMEYİN !08 Kasım 2020 Pazar 22:26
  • MİRA LİNA İÇİN YARDIM KAMPANYASI BAŞLATILDI08 Kasım 2020 Pazar 00:06
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Çubuk Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0312 9110397 / cubukhaber06@hotmail.com | Haber Yazılımı: CM Bilişim