Çubuk’un en önemli marka değeri olan “Çubuk Turşusu”, her geçen gün biraz daha elden gidiyor. 2008 yılında coğrafi işaret tescili alarak Türkiye’ye nam salan bu eşsiz lezzet, bugünlerde başka şehirlerde üretiliyor, ama üzerinde hâlâ “Çubuk Turşusu” yazıyor.
MARKETTEKİ TURŞU BAŞKA ŞEHİRDEN Bursa, Manisa ve daha birçok şehirde üretilen turşular, “Çubuk Turşusu” etiketiyle market raflarında satılıyor. Ne yazık ki bu ürünlerin Çubuk ile tek ortak noktası sadece ismi. Üretimin ilçemiz dışında yapılması, hem yerli üreticileri hem de ilçemizin marka değerini tehdit ediyor.
ESNAF TEPKİLİ
Yıllardır turşuculukla uğraşan birçok esnaf durumu şöyle özetliyor:
“Yıllardır turşuyu kendi tarlamızdan çıkan sebzelerle kurar, emekle satardık. Şimdi başka şehirlerde fabrikasyon turşular üretilip bizim adımızla satılıyor. Biz ise üretimi bırakmak zorunda kalıyoruz.”
ÜRETİCİ SAYISI AZALIYOR 2015 yılında 300’ün üzerinde olan küçük ölçekli turşu üreticisi sayısı, bugün ciddi oranda düşmüş durumda. Gençlerin sektöre ilgisi az, maliyetler yüksek, rekabet haksız.
DURUM RAPORU:
Coğrafi İşaret Tescili: 2008’de alındı.
Üretici Sayısı: Her geçen yıl azalıyor.
Taklit Üretim: Farklı illerde hızla artıyor.
Genç Girişimci Eksikliği: Yeni başlayan yok denecek kadar az.
Tehlike: Marka erozyonu, ekonomik kayıp, kültürel mirasın zedelenmesi.
KİMLİĞİMİZ KAYBOLUYOR
Yerel üreticiler, “Çubuk Turşusu sadece bir gıda ürünü değil, bu ilçenin kimliğidir” diyor. Eğer bu gidişata dur denilmezse, market raflarında gördüğümüz “Çubuk Turşusu” sadece bir etiketten ibaret kalabilir.
ÇÖZÜM ÇAĞRISI
Üreticiler, kooperatifler ve turşucular; belediye, kaymakamlık, Ticaret Odası ve üniversitenin iş birliğiyle bir “Marka Koruma ve Üretimi Geliştirme Eylem Planı” hazırlanmasını talep ediyor. Gençlerin üretime kazandırılması, markaya yönelik davalar açılması ve Çubuk’ta üretimin teşvik edilmesi artık kaçınılmaz bir ihtiyaç.